カリフォルニアワインのお勝手口

相模屋食料のTV-CMオンエア＆とうふ百珍リリース記念のキャンペーンに当選し，とうふのセットをいただきました。おかげさまでこのところ毎日のようにとうふをいただいています。とうふ百珍のレシピからも4種類作ったので一挙公開します。



まずはレシピ外ですが，いただいたこの「クリーミィ豆腐」から。これ，大豆をまるごと使っておからを出さずに作ったという豆腐なのですが，名前の通り本当にクリーミィ。わさび醤油でいただきましたが，ちょっとリッチな気持ちになれる豆腐です。





レシピ外からもう一つ。これはキティちゃんのとうふ。見た目にそぐわず？，味はちゃんとしています。つるんとしておいしいとうふ。上のクリーミィとうふもそうですが，一つずつパックされていて比較的賞味期限が長いのは，ちょっとしたときの一品追加にとっても便利です。

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もうじき娘の誕生日ということで，いっちょ奮発して寒ブリを1匹まるごと買ってみました。



ブリとはいえ，本当はイナダとかワラサとかハマチと呼ばれるような3kgくらいのものです。それでも体長60cmくらいあるので家で捌く魚としては結構ぎりぎり。初めてでもありかなり難儀しました。

結局身の半身は余ってしまい，半身をお刺身，骨周りは味噌汁，頭とカマは塩焼きにしました。内臓もゆがいてポン酢をかけたら結構いける味。さすがに天然モノだけあって臭みがありません。小ぶりなのでアブラは寒ブリというイメージほど乗っていませんでしたが満足。

ちなみにお店はこちら「本物を追求する フォーシーズン」
鳥取からの直送です。鮮魚は取れたときだけしか買えないので，値段も結構上がり下がりがありますが，捕れたての代償なので仕方ないかと。

先日「ワイン好きのためのバレンタイン・デーにワインチョコはいかが？」という記事でオーストラリア産のワイン入チョコを紹介しましたが，フランス産でソーテルヌが入ったものもありました。

Les Raisins Dorés au Sauterne（レザン・ドレ・オー・ソーテルヌ）というこのチョコはフランスのVerdier社製のもので，カカオ70％のチョコとレーズン，ソーテルヌの貴腐ワインを使って作られているそうです。

以前プランタン銀座で売りだされて話題になったとのことです。

これは僕も食べてみたい（だれかください，笑）。←だれもくれないだろうから自分で買いました。後日報告

チョコもボトルに入っていて先日紹介したものよりギフト感はかなり上ですね。おすすめです。