Dolce: ナパでソーテルヌの貴腐ワインを目指す

Dolce(ドルチェ)とはイタリア語で「甘い」や「菓子」という意味の単語です。その名の通り、デザートワイン1種だけを作っているというカリフォルニアでも稀なワイナリです。Far Niente、Nickel & Nickelなどと兄弟関係にあり、醸造はFar Niente内で行なっています。テイスティングもFar Nienteでできます。

品種はSemillon(セミヨン)とソヴィニョン・ブラン。ボトリティス(貴腐菌)が付いて水分が失われ、糖分が凝縮したブドウを使って作る、いわゆる貴腐ワインの手法を使っています。作り方や品種など、フランスのデザートワインで有名なソーテルヌ、しかもその最高峰のイケムを模しているようです。

1997年のものがWine Spectator誌で96点を取るなど、高く評価されています。

URL
http://www.dolcewine.com/
Facebook
http://www.facebook.com/dolcewine
住所
1350 Acacia Drive, Oakville, California 94562
電話
707-944-2861
オープン
毎日
時間
8:00~16:30(月~金)、10:00~15:00(土日)
ツアー
要予約
テイスティング
要予約