いきなりワインねた以外ですみません。あまりにもおいしかったので，どうしても書きたくなったのです。この泡盛，石垣島の請福酒造というところが作っている無濾過・無加水のもの。新酒でしか販売していないのですが，3年前に買ったものをワインセラーで寝かしていました。まず開けようとして瓶をみたらびっくり。何やら青い粉みたいな「澱」が浮遊しています。

一瞬「不良品か？」と思ったのですが，瓶にちゃんと「これこそが旨み成分のあかし」と書いてありました。なんでも「青い精霊」と呼ぶそうで，これが出るのはむしろ貴重らしいです。

いざ，飲んでみると，これがおいしいのなんのって。やっぱり普通の泡盛と比べても味がしっかりしていて旨みが豊富です。購入時にテイスティングしたときは，ちょっと荒れている（いろんな要素が暴れていて味にまとまりがない）感じがしたのですが，3年たったせいか，とげとげしさがなくなっています。これは定期的に買って寝かしておくのがいいかも（実は2年経ったものも1本寝かし中）。

ちなみに泡盛はタイ米を黒麹で発酵させるもので，芋焼酎などのような臭みはほとんどありません。焼酎苦手という人にもお勧め。飲み方は水割り，ロック，ストレート，いろいろですが，個人的にはロックが好きです。

泡盛専門店で購入できますが，製造元から直接買うこともできます。

ひとときのちゅら　3月20日蒸留分予約
販売期間02月01日00時00分～02月28日23時55分
価格2,396円 (税込2,515円) 送料別
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