カリフォルニアワインのお勝手口

もうじき娘の誕生日ということで，いっちょ奮発して寒ブリを1匹まるごと買ってみました。



ブリとはいえ，本当はイナダとかワラサとかハマチと呼ばれるような3kgくらいのものです。それでも体長60cmくらいあるので家で捌く魚としては結構ぎりぎり。初めてでもありかなり難儀しました。

結局身の半身は余ってしまい，半身をお刺身，骨周りは味噌汁，頭とカマは塩焼きにしました。内臓もゆがいてポン酢をかけたら結構いける味。さすがに天然モノだけあって臭みがありません。小ぶりなのでアブラは寒ブリというイメージほど乗っていませんでしたが満足。

ちなみにお店はこちら「本物を追求する フォーシーズン」
鳥取からの直送です。鮮魚は取れたときだけしか買えないので，値段も結構上がり下がりがありますが，捕れたての代償なので仕方ないかと。