ミシュランのサンフランシスコ・ベイエリア版で堂々3年連続の三ツ星に輝いているのがナパのYountvilleにあるThe French Laundry（フレンチ･ランドリー）（ミシュランについての過去記事）。予約は基本的に2ヶ月前の朝10時からしか受け付けませんが，電話が通じればラッキーでとにかく予約が取れないことでも知られています。
Takuyaさんが「予約を取る方法がないものか」と書いていたので，以前ブログが事故で消えてしまう前に載せていたVinographyに書いてあった方法を再び記しておきます。
1.午後2時に電話をして予約にキャンセルが出ていないかどうかをたずねる。予約が入ったら，その日に行けるようにスケジュールを組み立てる。
2.OpenTable.comを使って予約する。OpenTableでFrench Laundryを予約するtipsが書いてあるページによると5時半からの4人テーブル，9時からの4人テーブル，2人テーブルがOpenTable用になっており，金土日はランチ用に11時に2人と4人，11時15分に一人席がある。OpenTableは毎日太平洋時間で10時～11時に「手動」で予約可能状態になる。予約はこのページからするが，検索時間は7時半にする。OpenTableは2時間前まで調べるため5時半のテーブルも一度に調べられる。注意点として，OpenTableは「2ヶ月」を常に61日として計算するため，31日の月が連続した後に来る2月と9月は，事実上予約不可能である。
3. AMEXのブラックカードなどのコンシェルジェのサービスを使うかNapaのハイエンドホテル（FairmontやHarvest Inn，Meadowoodなど）のコンシェルジェに頼む。
もし，ここに書かれた方法で成功した人がいたら，ぜひご連絡ください，
Takuyaさんが「予約を取る方法がないものか」と書いていたので，以前ブログが事故で消えてしまう前に載せていたVinographyに書いてあった方法を再び記しておきます。
1.午後2時に電話をして予約にキャンセルが出ていないかどうかをたずねる。予約が入ったら，その日に行けるようにスケジュールを組み立てる。
2.OpenTable.comを使って予約する。OpenTableでFrench Laundryを予約するtipsが書いてあるページによると5時半からの4人テーブル，9時からの4人テーブル，2人テーブルがOpenTable用になっており，金土日はランチ用に11時に2人と4人，11時15分に一人席がある。OpenTableは毎日太平洋時間で10時～11時に「手動」で予約可能状態になる。予約はこのページからするが，検索時間は7時半にする。OpenTableは2時間前まで調べるため5時半のテーブルも一度に調べられる。注意点として，OpenTableは「2ヶ月」を常に61日として計算するため，31日の月が連続した後に来る2月と9月は，事実上予約不可能である。
3. AMEXのブラックカードなどのコンシェルジェのサービスを使うかNapaのハイエンドホテル（FairmontやHarvest Inn，Meadowoodなど）のコンシェルジェに頼む。
もし，ここに書かれた方法で成功した人がいたら，ぜひご連絡ください，
グルメカテゴリー，三連続。
藤が丘にある味噌ラーメンの有名店「大文字」に行きました。前回行ったのは約7年前。下の子が生まれる前日でした（^^;）。
注文は店の一押しらしい「辛味噌ラーメン」。それに味付け玉子をプラス。
味噌ラーメンというと，以前ラーメン博物館に入っていた札幌の「すみれ」が一番だと思うのですが，すみれが濃厚強烈な味わいであるのに対して，ここのラーメンは辛味噌といえどもおだやかな味わいです。スープが絶妙においしい。動物系に弱めの魚介系，それに野菜の出汁でしょうか？ 優しい甘さを感じます。化学調味料はたぶん使っていないでしょう。味噌も種類はよく分からないですが，何種類かブレンドしているのでは。
薄めのチャーシューはトロトロ。味玉は別容器に出汁に漬けられたままでてきますが，この出汁だけでもおいしい。玉子も半熟でいいです。中太の麺は割と普通かな。ここは並で1.5玉。Sサイズで1玉（100円引き）になります。
難点は値段。辛味噌ラーメンで1050円。味玉が確か150円。ラーメンとしては相当高いですが，スープのレベルを考えたら仕方ないでしょうねえ。パスタだったら1200円くらいでも普通ですからラーメンだから安くなきゃってことはないと思います。でも高いけど。
子供が食べたチャーシューめんは珍しく塩ラーメンがベース。このスープもおいしい。塩ラーメンはスープの味がストレートに出るのでとても難しいと思うのですが，これはレベルが高いです。
藤が丘にある味噌ラーメンの有名店「大文字」に行きました。前回行ったのは約7年前。下の子が生まれる前日でした（^^;）。
注文は店の一押しらしい「辛味噌ラーメン」。それに味付け玉子をプラス。
味噌ラーメンというと，以前ラーメン博物館に入っていた札幌の「すみれ」が一番だと思うのですが，すみれが濃厚強烈な味わいであるのに対して，ここのラーメンは辛味噌といえどもおだやかな味わいです。スープが絶妙においしい。動物系に弱めの魚介系，それに野菜の出汁でしょうか？ 優しい甘さを感じます。化学調味料はたぶん使っていないでしょう。味噌も種類はよく分からないですが，何種類かブレンドしているのでは。
薄めのチャーシューはトロトロ。味玉は別容器に出汁に漬けられたままでてきますが，この出汁だけでもおいしい。玉子も半熟でいいです。中太の麺は割と普通かな。ここは並で1.5玉。Sサイズで1玉（100円引き）になります。
難点は値段。辛味噌ラーメンで1050円。味玉が確か150円。ラーメンとしては相当高いですが，スープのレベルを考えたら仕方ないでしょうねえ。パスタだったら1200円くらいでも普通ですからラーメンだから安くなきゃってことはないと思います。でも高いけど。
子供が食べたチャーシューめんは珍しく塩ラーメンがベース。このスープもおいしい。塩ラーメンはスープの味がストレートに出るのでとても難しいと思うのですが，これはレベルが高いです。
先日，スーパーでさんまを買ったときに試しに1匹刺身にしてみたところ，子供たちから好評で「もう一回食べたい」とリクエストを受けたので，さんまのシーズンもそろそろ終わりに近づく今日この頃，「いわき七浜」というところの産直で購入してみました。
これ，1kg6匹入っていて発泡スチロールの箱に氷詰めでクール宅急便で送ってきて送料込みで1000円という安さです。クール宅急便の料金だけでも普通に送ったら1000円超えてます。ボリューム･ディスカウントがあるんでしょうけど，それにしても利益が出るのかどうか。最大の難点は「到着日指定ができない」ことですが，今回は木曜日の夕方に注文し，土曜日に発送，日曜日の朝着きました。密封されて氷が入っている音がしたので，冷蔵庫に移すことなく，そのまま夕方まで外の涼しいところに置いておきました。
6匹のうち4匹は刺身にして一人1匹。2匹は3枚に下ろしたあと，酢で〆て食べました。刺身は脂の乗ったさんまを堪能，酢〆はしめ鯖のような味わいで，これも美味。泡盛とベストマッチでした。
今シーズンは10月15日の注文までなので，これが最後ですが，来シーズンもこれは必ず頼みたいと思います。
ちなみにさんまの下ろし方はこちらが詳しく，分かりやすかったです。AllAboutのページも参考になります。
これ，1kg6匹入っていて発泡スチロールの箱に氷詰めでクール宅急便で送ってきて送料込みで1000円という安さです。クール宅急便の料金だけでも普通に送ったら1000円超えてます。ボリューム･ディスカウントがあるんでしょうけど，それにしても利益が出るのかどうか。最大の難点は「到着日指定ができない」ことですが，今回は木曜日の夕方に注文し，土曜日に発送，日曜日の朝着きました。密封されて氷が入っている音がしたので，冷蔵庫に移すことなく，そのまま夕方まで外の涼しいところに置いておきました。
6匹のうち4匹は刺身にして一人1匹。2匹は3枚に下ろしたあと，酢で〆て食べました。刺身は脂の乗ったさんまを堪能，酢〆はしめ鯖のような味わいで，これも美味。泡盛とベストマッチでした。
今シーズンは10月15日の注文までなので，これが最後ですが，来シーズンもこれは必ず頼みたいと思います。
ちなみにさんまの下ろし方はこちらが詳しく，分かりやすかったです。AllAboutのページも参考になります。
日本橋に所用があったので，三越に10月1日に開店したばかりの「ラデュレ」でマカロンを買いました。行列は15分くらい。三越のページによると日本橋で先行販売しているというポップアート柄のマカロンボックスに入れてもらいました。マカロン8個で2600円というのはちょっと「どうなのよ」という値段ですが，マカロンは作るの難しそうだし，これは中身（フィリング）はフランスから運んでいるらしいし，高いの仕方ないような感じです。
まだ一つしか食べていませんが，フランボワーズにカシス（だったっけ？）入りのフィリングのもの，おいしかったです。妻が食べた普通のフランボワーズより酸味が効いています。よくピノノワールの形容にフランボワーズが出てきますが，これは逆においしいピノのようなお菓子だなあと思いました。
それから，ここのマカロンはほかの店のマカロンよりも皮の部分の比率が低く，フィリングがたっぷり。満足感があります。皮の部分はぱりっとしてすっという感じ。これも絶妙。
これは並ぶ価値あります。
まだ一つしか食べていませんが，フランボワーズにカシス（だったっけ？）入りのフィリングのもの，おいしかったです。妻が食べた普通のフランボワーズより酸味が効いています。よくピノノワールの形容にフランボワーズが出てきますが，これは逆においしいピノのようなお菓子だなあと思いました。
それから，ここのマカロンはほかの店のマカロンよりも皮の部分の比率が低く，フィリングがたっぷり。満足感があります。皮の部分はぱりっとしてすっという感じ。これも絶妙。
これは並ぶ価値あります。
Sidebar
