カリフォルニアワインのお勝手口

先日紹介した干物が今日到着したので，大きすぎて冷凍庫に入らなかったカサゴを早速いただきました。二人で一匹です（カサゴは1セットに1枚ですが，2セット買っているので2枚で4人分）。



商品ページには約28cmと書いてありましたが実際には30cm以上。魚焼きグリルでは一度に1枚しか焼けませんでした。脂ののりもよく，身が美味しいのはもちろん，ここのは塩加減がよく，皮が絶品。堪能しました。

ちなみに，干物を焼くときには先に皮の付いていない方から焼くのが鉄則。強火で身の面を焼き固めます。ひっくり返すのは1回で，後に皮目の方を焼きます。こうするとぱりっと仕上がって見た目も味もよくなります（写真はちょっと焼きすぎですが）。

Cook&Dineの10年記念セールの干物セットはまだ結構残っているので，再度お勧めさせていただきます。