カリフォルニアワインのお勝手口

理由がなんだったか全然憶えていないのですが，数週間前から餃子を皮から作りたくなって，先日の日曜日にようやく実行しました。

とはいえ，準備なしで始めたので作り始めてから足りないものがいろいろ発見。冷蔵庫に切れていることが滅多にない豚ひき肉がなかったため，急遽牛丼用の牛肉を細かく切って具にしたり。



なんだかんだで時間が押したので餃子を包んだのはもっぱら娘です。手作りの皮は伸びるのでヒダが作り易い。



水餃子は予想以上に小振りで（茹でたら大分膨らみましたが），具がだいぶ余ったので，これも急遽普通の餃子の皮を買ってきてもらって焼き餃子も作成。こちらは両脇を閉じない形にしたので具が沢山入ります。



最後に小麦粉を溶いたのを流しこんで羽根つきの餃子に（写真では羽部分がほとんど写っていませんが）。

ちょっと余るかなあと思ったら4人で全部食べちゃいました。僕でもかなり満腹だったので子供たちははち切れそうだったのでは。

餃子の皮のレシピはウー・ウェンさんの本を見ました。