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Date: 2006/03/27 Category: 業界ニュース
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カリフォルニアワインには,色が濃い(ダーク)=いいワインといった方程式というか迷信というか強迫観念のようなものがあります。ワインメーカーは色の濃い...
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Date: 2006/03/27 Category: 業界ニュース
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サイドウェイでマイルスが「メルローなんて糞ったれは絶対に飲まない」と叫んで以来,すっかり影が薄くなったメルロー。例えばWine & Spirits誌の調査ではピ...
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Date: 2006/03/24 Category: 業界ニュース
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スクリーミング・イーグルといえば,いわゆるカルト・ワインの中でも最も高額で取り引きされているブランド。1000ドル以上は当たり前というワインです。その...
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Date: 2006/03/23 Category: 業界ニュース
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サイエンスねたが続きますが,はみこさんフォローよろしく。イタリアの研究者が6年間かかってPinot Noirのゲノム情報を解読したそうです。 "On Monday exper...
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Date: 2006/03/22 Category: 業界ニュース
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UCデービスなどの研究で,ビタミンCを酒石酸に変える遺伝子と酵素が分かってきたそうです。酒石酸はワインに含まれる酸味の主要な部分。このメカニズムを解き...
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Date: 2006/03/20 Category: 業界ニュース
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ナパは年間あるものに400万ドルを費やし,ソノマは50万ドルしか使っていません。パソ・ローブレは140万ドル,ワシントンやオレゴンは100万ドルだそうです。 ...
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Date: 2006/03/11 Category: 業界ニュース
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EUと米国が1983年から続いてきた交渉をついに終結したそうです。これによってPortやCherry,Champagneなど「セミ・ジェネリック」な名前として使われてきた名...
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Date: 2006/03/08 Category: 業界ニュース
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Sonomaにある中堅ワイナリRodney Strong。1961年にそのワイナリを興したロドニー・ストロング氏が亡くなりました。享年78歳。ワイナリのオーナーの座は既に19...
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Date: 2006/03/02 Category: 業界ニュース
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カリフォルニア料理の実質的な生みの親であるアリス・ウォーターズが,彼女のレストランであるバークレーのシェ・パニースから半年間離れるそうです。 "Alic...
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Date: 2006/02/28 Category: 業界ニュース
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 今年が10回目となるPremiere Napa Valley Auctionが2月26日,St. HelenaのCulinary Institute of America at Greystoneで開かれました。売り上げは全部で18...
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Date: 2006/02/23 Category: 業界ニュース
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サステイナブル(維持可能な)農業が注目されていますが,その大敵が病気。農薬を使わないことによって病気が急激に拡大する恐れがあります。特に近年,脅威...
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Date: 2006/02/22 Category: 業界ニュース
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今カリフォルニアで「熱い」のがPinot Noirだということは,衆目の一致するところ。そのPinotにしぼったオンラインのニューズレターを発行しているのがPinotR...
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Date: 2006/02/19 Category: 業界ニュース
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1台でワイナリの機能全般を持ってしまうという画期的な製品が登場します。その名もWinePod。 "If you love wine, you will love making it with the WinePod...
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Date: 2006/02/16 Category: 業界ニュース
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San Francisco Chronicleは毎年San Francisco Chronicle Wine Competitionというイベントを開いています。とても膨大なイベントで,2月25日にはテイスティン...
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Date: 2006/02/13 Category: 業界ニュース
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昨年,創業者のRichard Sanford氏を「更迭」して大きな話題になったSanford。新しいワインメーカーが決まったそうです(ということはやめるという噂だったBru...
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