カリフォルニアワインのお勝手口

革命的なワインの保存器具Coravin（コラヴァン）を作ったGreg Lambrecht氏が新製品の英国での発売に際してロンドンを訪問のしました（Coravin: sparkling wine device our absolute priority）。

現在は、天然コルクを使ったスティルワインのボトルだけでしか使えないCoravinですが、究極の目標はスパークリングワインだとのこと。さまざまなスパークリングワインを買って、栓や圧力などを調査しているそうです。

「いつかは名言できないが必ず実現する」とのことで、最優先課題として取り組んでいることを明らかにしました。

「Coravinの最終ゴールはコンシューマーであろうとレストランであろうと、どんな品質でどんな栓を使ったワインであろうと、好きな量だけ注げるようにすること」。将来はコルク以外に対応したものも登場するのかもしれません。