●ピノは作らないの？
知る人ぞ知る話ですが、モーガンが最初に作ったワインはピノ・ノワール。しかも、5歳のとき！　それから20歳までピノを作ってレストランに卸していましたが、ベッドロックではピノを2009年以来作っていません。それについて聞いてみました。

モーガン：ピノは近隣にいいものを作っているワイナリーがたくさんある。なので今は予定していない。

とのこと。ちょっと残念ですが、スパークリングワインのUnder the WireではAlder Springsなどのピノを使ったものもあります。そっちを期待したいと思います。

●大学でワイン作りを勉強しなかったのはなぜ？
モーガンは東海岸のコロンビア大学で歴史を勉強していました。現在、ベッドロックを一緒にやっているクリス・コトレルとはニューヨークのワインショップでアルバイトをしていたときに知り合っています。UC Davisなどでワイン作りを勉強しなかった理由を聞きました。

モーガン：実のところ、ワイン作りというのはロケットサイエンスのような高度な技術ではありません。畑からいいブドウが来れば、昔からの方法でいいワインを作れます。

ある意味、家庭で英才教育を受けてきたわけですから、いまさら、というところもあったんでしょうね。


DSC01900