UCデーヴィスの研究者が再生可能型のブドウ栽培（Regenerative Agricuture）と従来型の栽培の経済性を比較した研究結果が、American Journal of Enology and Viticulture（AJEV）に掲載されています。

従来型といってもいわゆる慣行栽培ではなく、サスティナブルな栽培との比較になります。
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調査対象はソノマ郡内の4つの中規模なブドウ畑で、ピノ・ノワール、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨンについて調べています。再生可能型では不耕起、カバークロップの常在化、堆肥施用、化学除草剤の不使用、羊の放牧による雑草管理と養分循環などが採用しています。一方、従来型では、交互耕起、合成肥料や除草剤の使用、機械による草刈りを行っています。両者の経済比較は、ブドウ畑の寿命を30年と仮定し、正味現在価値（NPV）を用いて行いました。

分析の結果、長期的な収益性は非常に近い水準でした。再生型のNPVは従来型より平均約5%低くなりましたが、経営判断を大きく左右するほどの差ではありませんでした。品種別ではシャルドネでは差が小さく、カベルネ・ソーヴィニヨンでは差が大きいという結果が出ています。

コスト構造を見ると、再生型では堆肥や羊の放牧に追加費用が発生するため、オペレーションのコストは従来型より1ヘクタールあたり約300ドル高くなりました。しかし同時に、耕起、草刈り、除草剤が不要となることでコスト削減が生じるほか、堆肥や家畜糞尿による養分価値、土壌侵食防止効果、炭素隔離による潜在的価値といった間接的な利益があります。これらを換算すると、実質的なコスト差は小さくなることが分かりました。

さらに、再生型では堆肥や羊を外注する場合と、自社でもつ場合も比較しています。ワイン造りの副産物（搾りかす、茎、澱など）を活用した自家堆肥生産は、購入堆肥と比べて約6割のコスト削減が可能であり、長期的には経済的メリットが大きくなります。また、羊を自社保有する場合、飼料費削減や肉製品販売による副収入が得られ、初期投資は必要なものの、外注より有利になる可能性が示唆されています。

感度分析では、再生型導入による収量低下や価格変動の影響が検討されています。最大40%の収量減や±20%の価格変動を想定した場合でも、多くのシナリオで再生型は従来型と同程度の経済性を維持しています。特に、価格プレミアムがあったり、収量低下がわずかであれば、再生型のNPVが上回る可能性があることが分かりました。