「カリフォルニア・ワイントピア」の著者である石川真美さんのブログで，最近評判のワイン・エアレータを使う話が出ています。ホワイトアスパラガスに合うかとNZのソヴィニョン・ブランとブルゴーニュのややオークが効いたシャルドネを開けてみたところ，どちらもいまひとつで，そこでワイン・エアレータを使ったところマイルドになってアスパラガスに合うようになったという話。

ただし，万能ではなく

このデキャンティングですが、物によっては、逆に味が
フラットになってしまうので、ご注意を☆
判断が難しい場合は、半分デキャンタして、半分瓶に残して、
飲み比べ…なんていうのも楽しい遊び方です♪
サンフランシスコ・ワイン日記 : ホワイトアスパラガスと、ソーヴィニョン・ブラン vs シャルドネ

とアドバイスがあります。

ちなみにときどきコメントいただくshina_poohさんのブログには，Alpha Omegaワイナリのテイスティング・ルームで使われていた話も載っていました。

用途を間違えなければ結構役に立つということですね。