「三ツ星」French Laundry,18品コースの写真を紹介する記事
サンフランシスコ版のミシュラン・ガイドで唯一三ツ星を得ているのがナパのYountvilleにあるフレンチ・ランドリー。最近そこに行った方が写真を公開しています。通常のテイスティング・メニューは9品程度にシェフから2~3品おまけが付くといった感じのようですが,常連客には18品といったおまかせがあるようです。なお,ここはトーマス・ケラーのレストランとして知られていますが現在のシェフは韓国系アメリカ人のCorey Leeという人です。
というのがその方の感想。写真はややピンボケ気味ですが,おいしそうです。また,鱧や雲丹,鰻を食材として使っており,日本からの影響も感じられます。
なお,参考までに古川享さんのブログに載ったレポートのリンクも紹介しておきます(その1,その2,その3,その4,その5)。
"What a wonderful meal. A tasting menu should have an integral integrity, a symphony of sorts. We all love different composers so obviously there are different strokes for different folks. But Corey Lee does know our tune so well, that it is a supreme privilege to have a French laundry Corey Lee meal."
French Laundry -July 2008 Refined Palate
というのがその方の感想。写真はややピンボケ気味ですが,おいしそうです。また,鱧や雲丹,鰻を食材として使っており,日本からの影響も感じられます。
なお,参考までに古川享さんのブログに載ったレポートのリンクも紹介しておきます(その1,その2,その3,その4,その5)。